Gouda Φρατζόλα Γερμανίας

Περιγραφή

Ημίσκληρο, κίτρινο τυρί που παράγεται, συνηθέστερα, από παστεριωμένο ή μη παστεριωμένο αγελαδινό γάλα. Υπάρχουν 7 τύποι Gouda, που κατηγοριοποιούνται βάσει της παλαίωσής τους, ξεκινώντας από το πολύ φρέσκο, λίγων μηνών και φτάνοντας μέχρι το παλαιό, 12 ετών. Το χρώμα, η γεύση γίνονται πιο έντονα με την ηλικία, ενώ το τυρί γίνεται πιο σκληρό. Καλύπτεται πάντα από κερί, κίτρινο ή μαύρο, ανάλογα με την ηλικία του.