ΜΑΡΕΝΤΑΚΗ Χυλοπίτες Μακριές Κρήτης

Περιγραφή

Οι χυλοπίτες, ένα από τα αγαπημένα γεύματα των Κρητικών, παρασκευαζόταν κυρίως το καλοκαίρι, που υπήρχαν μεγάλες ποσότητες γάλακτος και προσφέρονταν κατάλληλες συνθήκες για την αποξήρανση τους ( σε αεριζόμενο και σκιερό μέρος ). Εναλλακτικά παρασκευαζόταν λίγο πριν το μαγείρεμα τους ( το βράδυ, όταν οι αγρότες γύριζαν από τα χωράφια ). Λίγο αλεύρι, λίγο νερό, πολλή σωματική και ψυχική δύναμη και το λαχταριστό πιάτο ήταν έτοιμο. Όταν οι νοικοκυρές ετοίμαζαν τα επίσημα γεύματα τους, προσέθεταν στο ζυμάρι αυγά και γάλα για να δημιουργήσουν πλουσιότερη γεύση. Η Μαρεντάκη Φιλία, ως παραγωγός σας ενημερώνω, ότι έχοντας αποκτήσει την γνώση και την εμπειρία από τη γιαγιά και τη μητέρα μου τώρα συνεχίζουμε την παράδοση παράγοντας στην βιοτεχνία μας χυλοπίτες και ξινόχοντρο εφαρμόζοντας πάντα, τις παραδοσιακές συνταγές της Κρήτης. Σήμερα παράγουμε τις χυλοπίτες μας σε ανοξείδωτες μηχανές, με μπρούτζινα καλούπια. Η αποξήρανση γίνεται με την ανακύκλωση φυσικού αέρα, πάνω σε ειδικά τελάρα, για 25 ώρες, στην ιδιαίτερα χαμηλή θερμοκρασία των 40 βαθμών Κελσίου. Η διαδικασία παραγωγής και ξήρανσης, που γίνεται κάτω από ήπιες συνθήκες ( θερμοκρασία και αερισμού ), σε συνδυασμό με την άριστη ποιότητα του ελληνικού σιμιγδαλιού, τα φρέσκα ελληνικά παστεριωμένα αυγά και γάλα, παρέχουν την δυνατότητα για ελάχιστο χρόνο βρασμού ( 3-4 λεπτά ) και ασύγκριτα καλύτερη γεύση, σε σύγκριση με τα κοινά, βιομηχανικά ζυμαρικά. Φυσικά, τα προϊόντα μας είναι ελεύθερα από οποιουδήποτε είδους πρόσθετα και συντηρητικά.